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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
肝胆系结石是指发生在肝脏和胆囊内的结石，其形成与多种因素有关，包括遗传、饮食、生活习惯等。对于患有肝胆系结石的患者，饮食调整是非常重要的，以下是一些不能吃的食物：
1.高胆固醇食物：肝胆系结石的主要成分是胆固醇，因此患者应避免食用富含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽等。
2.高脂肪食物：高脂肪食物会刺激胆囊收缩，分泌大量胆汁，从而增加结石形成的风险。患者应避免食用油炸食品、肥肉、奶油等。
3.辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，导致疼痛发作。患者应避免食用辣椒、花椒、生姜、大蒜等。
4.酒精：酒精会损害肝脏功能，影响胆汁的分泌和排泄，从而增加结石形成的风险。患者应避免饮酒。
5.过酸食物：过酸食物会刺激胃肠道，引起胆囊收缩，导致疼痛发作。患者应避免食用山楂、杨梅、醋等。
6.过甜食物：过甜食物会刺激胰岛素分泌，导致胆固醇升高，从而增加结石形成的风险。患者应避免食用糖果、巧克力、蛋糕等。
总之，肝胆系结石患者应注意饮食调整，避免食用上述食物，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含纤维素的食物，保持饮食清淡，有助于缓解病情。同时，患者还应注意休息，避免过度劳累，定期复查，以便及时发现和处理病情变化。
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