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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
山药本身是一种营养丰富的食材，但在某些情况下，食用山药可能会导致中毒。以下是一些可能导致山药中毒的原因：
1.山药未煮熟：如果山药没有煮熟，其中的毒素可能没有被完全破坏，从而导致中毒。
2.过敏反应：有些人对山药中的某些成分过敏，食用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
3.误食其他有毒物质：山药可能会受到其他有毒物质的污染，如农药、重金属等，食用后可能会导致中毒。
总之，山药中毒是一种比较罕见的情况，但仍然需要保持警惕，采取相应的预防措施，确保食品安全。如果出现中毒症状，应及时就医，以便得到及时的治疗。
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