一提到硒元素，首先想到的是含有硒元素的抗氧化酶能够起到抗氧化的作用。同时，体内的某些含硒蛋白还具备缓解重金属中毒的功能。实际上，硒还被称为“抗癌元素之王”，对人体健康有很重要的意义。为什么硒元素能够抗癌？想要补硒应该吃哪些食物呢？一起详细了解一下吧。
一、硒元素对于人体健康的意义有哪些？
1、人体内的硒元素一般会和维生素E等配合，共同参与到细胞的抗氧化反应的过程当中。其中，体内硒元素的含量尤其对于一些特殊的抗氧化酶形成而言是至关重要的。
2、此外，硒元素对于身体中硒蛋白的生成来说也是不可或缺的组成部分。硒蛋白主要在DNA合成、保护甲状腺功能、增强免疫力和降低重金属毒性等方面发挥作用。一旦人体缺少了硒元素，就会影响到蛋白合成，进而导致疾病发生。
3、硒具有抗癌的功能。一般认为，硒元素主要通过影响癌细胞能量代谢水平以及阻断癌细胞蛋白质的合成途径，从而起到了抑制癌细胞活性的作用，硒元素被称为 “抗癌元素之王”是有科学依据的。
研究发现，血液中的硒元素含量的高低与癌症发生率之间存在着密切的关联。美国食品药品管理局早在2003年已经明确指出：“硒能降低患癌风险”。此外，“硒能抑制癌细胞生长”和“癌物质的代谢受到硒的影响”等描述也被收录到化学教材和医学专业教科书当中。
二、哪些食物中硒元素的含量更高呢？
1、鸡蛋
鸡蛋是生活中十分常见的食物之一，鸡蛋中除了富含蛋白质成分，每颗鸡蛋的硒含量也不容小觑，平均含量在33微克左右。由此可见，适量食用鸡蛋不仅可以提供人体日常活动所需的能量和氨基酸等营养物质，同时也可以满足人体对于硒元素的摄取。
2、牛肉
牛肉也是一种富含硒元素的动物性食物。据测定，每一百克的优质牛肉的硒元素含量约为10到40微克不等，硒含量和鸡蛋相比较，平均水平略低。但对于人体硒元素的摄入仍具有很大的积极作用。
3、金枪鱼
海带、海鱼等海产品中含有大量的硒元素，其中，金枪鱼的硒元素含量较为可观，每一百克金枪鱼的硒含量或可达到100微克以上。此外，肉类中含有的不饱和脂肪酸、维生素D等营养成分对于钙质吸收和预防心血管疾病也有积极作用。
4、动物内脏
例如猪肝、牛肝、鸡肝等动物内脏中富含硒、锌、铁等元素，平时可以有意识地通过食用动物内脏进行硒元素的补充。当然，值得注意的是，患有肾脏疾病、高血脂病、甲亢等疾病的人群应当避免食用。
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