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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
并没有糖尿病吃什么油最好的说法。糖尿病患者选择食用油时，需要考虑油的种类、脂肪酸组成以及对血糖和心血管健康的影响。以下是一些适合糖尿病患者的食用油选择：
1.橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血糖水平。它还含有抗氧化剂，对心血管健康有益。
2.菜籽油：菜籽油中的不饱和脂肪酸含量较高，尤其是油酸，对心血管健康有益。同时，菜籽油的烟点较高，适合烹饪。
3.花生油：花生油含有丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E，对心脏健康有益。但要注意选择优质的花生油，避免黄曲霉毒素的污染。
4.葵花籽油：葵花籽油富含不饱和脂肪酸和维生素E，有助于降低胆固醇。但要注意选择低芥酸的葵花籽油。
5.玉米油：玉米油中的不饱和脂肪酸含量较高，对心血管健康有益。它还含有维生素E和植物固醇，有助于降低胆固醇。
需要注意的是，无论选择哪种食用油，都应适量食用。过量摄入油脂会增加热量摄入，导致体重增加，对糖尿病患者的血糖控制不利。此外，糖尿病患者还应注意饮食的均衡，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质，控制碳水化合物的摄入量，并保持适当的体重和运动。
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