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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
百合子发芽了最好不要吃。
百合子是百合的种子，通常用于种植百合。当百合子发芽时，它们会消耗自身的养分来支持芽的生长，这可能会导致百合子的营养价值降低。
此外，发芽的百合子可能会产生一些有害物质，对人体健康造成潜在风险。
如果想吃百合，可以选择新鲜的百合鳞茎。百合鳞茎是百合的地下部分，富含营养，并且在烹饪后具有独特的口感和风味。
在食用百合鳞茎时，要注意以下几点：选择新鲜的百合鳞茎，表皮光滑、无损伤和腐烂；去除鳞茎的外皮和根部，并用清水冲洗干净；百合鳞茎可以生食或烹饪，常见的做法包括炒、煮、炖等；百合鳞茎具有一定的药用价值，但在食用时应适量，不宜过量。
总之，虽然百合子发芽后不一定会对人体造成严重危害，但为了确保食品安全和营养价值，最好选择新鲜的百合鳞茎食用。如果对百合子的食用有任何疑虑，建议咨询专业的营养师或医生的意见。
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