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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石患者可以适量吃菠菜。
菠菜含有草酸盐，其中草酸可与钙离子结合形成草酸钙，有可能增加结石的风险。但实际上，菠菜中所含的草酸含量并不高，而且菠菜同时富含维生素K、维生素C、叶酸、纤维素等多种营养成分，对于促进胆汁排泄、预防结石的形成都有一定的帮助。
因此，对于胆结石患者来说，适量食用菠菜是可以的。但是需要注意一些细节，例如避免食用过量，避免搭配高脂肪、高糖、高盐等不利于胆囊健康的食物一同食用。此外，最好将菠菜选择清炒或者水煮的方式进行烹饪，减少烹饪过程中的添加油脂量，避免加重胆囊的负担。
总之，胆结石患者可以适量吃菠菜。但应该注意与其他食物的搭配和烹饪方式。同时，也应该在医生的指导下，根据自己的实际情况进行饮食调整。
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