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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
脂肪肝是指肝脏组织中脂肪堆积过多的一种疾病。随着现代生活方式的改变和饮食结构的转变，脂肪肝的患病率也在逐渐增加。饮食是脂肪肝患者关注的重点之一，正确的饮食调理对改善脂肪肝有着重要的作用。
首先，脂肪肝患者需要控制热量摄入，避免摄入过多的高热量和高脂肪食物。热量过多会导致脂肪在肝脏中过度沉积，加重脂肪肝的病情。建议适量减少主食、肉类、油脂等高热量食物的摄入，增加蔬菜水果的摄入，保持饮食的平衡。
其次，脂肪肝患者需要控制脂肪的摄入。过多的脂肪摄入会加重肝脏的负担，加重脂肪肝的病情。建议减少动物脂肪的摄入，选择低脂肪的食材和食品，如选择瘦肉、禽类、鱼类等，多食用一些富含不饱和脂肪酸的食物，如坚果、橄榄油等。
此外，脂肪肝患者还需要限制饮酒量。过量饮酒会对肝脏造成损害，进一步加重脂肪肝的病情。因此，脂肪肝患者应该尽量避免饮酒，或者适度饮酒，不超过每日20克酒精。
同时，患者还应该在医生的指导下进行饮食调理，根据个人的情况进行调整，以取得更好的效果。
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