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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
煮中药时，要小火慢煮，水要保持微微沸腾状态。在传统中医药中，对于煮中药需要特别小的程度没有明确的规定，而是根据具体的中药成分和煎煮的要求来决定的。
在煮制中药时，一般情况下需要小到什么程度，需要考虑以下几个因素。许多中药成分比较容易受热破坏，所以需要小火慢煮，以保持中药的药效。一些药材质地较硬，需要长时间煮才能充分释放药效成分，而一些药材质地较软，煮太久又容易药性散失。一些中药需要先用热水浸泡后再煎煮，一些中药需要在炖煮的时候加入特定的食材，以起到协同作用加强中药的疗效。
总的来说，煮中药的程度需要根据具体的中药配方和对中药成分的熟悉度来决定。煮中药的过程中需要仔细观察，掌握好火候，确保中药的药效和安全性。
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