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闫振文 副主任医师 副教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经科
中风后遗症是指中风发病6个月以后，仍遗留程度不同的偏瘫、麻木、言语蹇涩不利、口舌歪斜、痴呆等症状。中风后遗症患者的饮食禁忌如下：
1.控制总热量：中风后遗症患者大多肥胖，因此需要控制总热量，以维持理想体重。
2.限制脂肪摄入量：每日膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪，使p/s比值达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇。
3.适量增加蛋白质：由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多用鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
4.限制精制糖和含糖类的甜食：包括点心、糖果和饮料的摄入。
5.限制食盐的摄入：采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。
6.注意烹调用料：为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。
7.经常饮水：中风后遗症患者要经常饮水，尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液，防止血栓的形成。
总之，中风后遗症患者的饮食要注意营养均衡，避免食用过多的高脂肪、高盐、高糖食物，多吃新鲜蔬菜和水果，适量摄入蛋白质和碳水化合物，同时要注意饮食的规律和适量，避免暴饮暴食。
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