来源：医联媒体
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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
山药是碱性食物。
食物的酸碱性是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物中含有较多的钾、钠、钙、镁等矿物质，那么这些食物就是碱性食物；如果代谢产物中含有较多的磷、硫、氯等矿物质，那么这些食物就是酸性食物。
山药中含有丰富的钾、钠、钙、镁等矿物质，这些矿物质在人体内代谢后会产生碱性物质，因此山药是碱性食物。
需要注意的是，食物的酸碱性对人体健康的影响并不是很大，人体自身有很强的调节能力，可以维持酸碱平衡。因此，在日常饮食中，应该保持食物的多样性，合理搭配，以保证营养均衡。
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