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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
山药手变黑紫色是一种较为常见的现象，这种现象通常被称为“山药手综合症”，是由于接触山药后出现的皮肤反应。接触山药后，皮肤出现异常颜色的现象一般都是暂时的，但会给人们带来不适和困扰。
“山药手综合症”是一种过敏性反应，对山药过敏的人更容易出现这种症状。山药中含有一种叫做“胶质酶”的物质，这种物质在空气中氧化后会产生黑紫色的物质，因此当山药与空气接触后，胶质酶就会氧化产生黑紫色的化合物，导致山药接触部位的皮肤变黑紫色。
除了过敏性反应外，还有其他一些因素也可能导致山药手综合症。比如，山药表面上的毛细孔对皮肤有刺激作用，会引起皮肤红肿或瘙痒，接触过多山药时也容易引起山药手综合症。
总的来说，山药手综合症是一种暂时性的皮肤反应，多数情况下不会对身体造成严重的影响。但对于对山药过敏的人来说，要尽量避免接触山药，以免引发更严重的过敏反应。同时，也要注意个人的卫生习惯，避免引起过敏性皮肤反应。
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