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尤长宣 主任医师 南方医科大学南方医院 肿瘤科门诊
吃蕨菜不会致癌，它是一种安全的食材。蕨根粉同样可以安全食用，而且还具有一些健康益处。
蕨菜是一种富含营养的食物，其中包含有机酸、纤维素、铁、钙等多种营养物质。它是一种传统食材，被广泛应用于各种菜肴中，既美味又有营养。蕨菜中的植物蛋白质含量非常高，适合作为素食的主要蛋白质来源。
然而，一些网络传言声称吃蕨菜会致癌，这一说法毫无科学依据。实际上，蕨菜并不是致癌食物，而是一种安全食材。蕨菜中的各种营养成分对人体有益健康，尤其对消化系统、神经系统、免疫系统等有积极作用。
有些人可能会将蕨根粉与蕨菜混淆。蕨根粉是由蕨菜的根部经过加工制成的粉末状产品，也是一种常见的食材。目前没有科学研究表明蕨根粉具有致癌的风险。蕨根粉含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道健康，调节血糖和胆固醇水平，对减肥、预防糖尿病等都有一定的益处。
需要注意的是，在食用时应选择新鲜的、干净的蕨菜，并合理搭配其他食材来丰富口感和营养价值。同时，建议购买正规渠道的蕨菜和蕨根粉，确保产品的质量和安全。在饮食方面，仍然应坚持多样化、平衡的饮食，合理搭配各种食物以保持健康。
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