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吴汉生 副主任医师 汕头大学医学院第一附属医院 胸外科
🥗食道癌，这个让人闻之色变的“健康杀手”，其实是一种发生在食管上皮组织的恶性肿瘤。它悄无声息地潜伏在人们的身体里，一旦发作，往往给患者带来无尽的痛苦，从吞咽困难到身体日渐消瘦，严重影响着生活的方方面面。但你知道吗？🍓
食道癌，医学上称为食管癌，是一种发生在食管黏膜上皮的恶性肿瘤，是消化系统较为常见且严重威胁生命健康的重大疾病。
食管作为连接咽喉与胃的管状通道，食道癌可累及食管的不同部位，其中胸段食管是最为高发的区域，又细分为胸上段、胸中段和胸下段，颈段和腹段食管也有发病的情况。
食道癌的发病是多种因素共同作用的结果。在饮食方面，长期摄入过烫、过硬、粗糙以及富含亚硝胺类化合物如腌制、霉变食物中含量较多的食物，反复刺激和损伤食管黏膜，容易诱发癌变。吸烟与饮酒也是关键的致病因素，香烟里含有的尼古丁、焦油等多种致癌物质，加上酒精对食管黏膜产生的刺激，协同起来会显著提高食道癌的发病几率。
另外，人体缺乏像钼、铁、锌、硒等微量元素时，食管黏膜正常的修复和代谢功能受影响，变得更容易出现病变。遗传因素同样不可忽视，若家族中有食道癌患者，其他家庭成员患此病的概率相对普通人群会有所升高，这可能和遗传易感性以及共同的生活环境、饮食习惯相关。同时，食管本身若存在慢性炎症、贲门失弛缓症等长期未妥善处理的疾病，或者受到人乳头瘤病毒感染等情况，也为食道癌的发生埋下了隐患。
🥄🧂预防方面的注意事项：
🥦控制温度和质地：避免进食过烫的食物，尽量等食物温度适宜后再食用，一般以不烫嘴为宜，同时减少食用过硬、粗糙的食物，像未充分煮熟的牛肉干等，防止其划伤、刺激食管黏膜。
🥦减少致癌食物摄入：少吃腌制、霉变的食物，这类食物往往含有较多亚硝胺类化合物等致癌物，例如咸菜、酸菜、发霉的花生等，多吃新鲜的蔬菜水果以及富含蛋白质的食物，保证饮食均衡。
🥦规律进餐：养成定时定量进餐的好习惯，避免暴饮暴食，细嚼慢咽，这样有助于减轻食管的消化负担，维护食管黏膜健康。
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