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刘波 主任医师 教授 中山大学附属第三医院 普外科
胆囊炎作为常见的胆囊疾病，发作时会给患者带来诸多不适，饮食调控更是康复关键环节。合理的食谱既能满足机体营养所需，又可减轻胆囊负担，助力缓解症状、预防病情反复，下面就为大家介绍适宜胆囊炎患者的食谱📋。
一、早餐选择
1. 燕麦粥：燕麦富含膳食纤维🥣，吸水性强，食用后能增加饱腹感，减少其他食物摄入。煮成的燕麦粥质地软糯，易于消化，不会给胆囊造成过大消化压力。可搭配少许低糖水果🍎，补充维生素，开启营养又温和的一天☀。
2. 水煮玉米搭配豆浆：玉米属于粗粮🌽，水煮后清甜可口，能促进肠道蠕动。豆浆则富含植物蛋白，优质的植物蛋白补充能维持身体正常代谢，两者搭配，为清晨注入满满活力✨，还避免了高脂、高油食物对胆囊的刺激🚫。
二、午餐搭配
1. 清蒸鱼搭配清炒时蔬：鱼肉是优质蛋白的良好来源🐟，脂肪多为不饱和脂肪酸，清蒸做法既能留存营养🥗，又低脂健康👍。搭配各类当季清炒时蔬🥬，像西兰花、菠菜，补充维生素与膳食纤维✨，整体膳食营养均衡⚖️，减轻胆囊消化油脂的负担。
2. 冬瓜肉丸汤配糙米饭：冬瓜含水量高💧、热量低，有利尿消肿之效💦，炖煮成汤清爽可口。瘦肉制成的肉丸🍡提供必要蛋白质，搭配富含膳食纤维的糙米饭🍚，饱腹感强，适合胆囊炎患者午餐食用🥗，促进消化又补充能量💪。
三、晚餐建议
1. 蔬菜豆腐煲：豆腐富含植物蛋白与钙🥛，经过炖煮软嫩入味。搭配白菜、香菇等多种蔬菜🥬，一同焖煮成煲，食材丰富🍲，口味清淡，在保证营养供给的同时，不会加重胆囊晚间的消化任务，利于身体恢复💪。
2. 红薯玉米粥：红薯含有丰富的膳食纤维与淀粉🍠，和玉米一起熬粥，口感香甜。睡前食用适量，既能补充身体消耗的能量，又因易消化，不给胆囊造成额外负担，辅助患者夜间身体调养。
胆囊炎患者的饮食需长期坚持科学搭配，除了上述食谱，还应避免食用油炸、油煎、高胆固醇食物。定期复诊，依据病情变化适时调整食谱，这样才能维持胆囊的相对健康状态👍，提升生活质量✨。
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