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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
银杏树的果实，也被称为银杏果或白果，是可以吃的。然而，需要注意的是，银杏果含有一定量的氢氰酸，这是一种有毒物质。如果食用过量，可能会导致中毒。因此，虽然银杏果是可以食用的，但是必须适量食用。
银杏果的味道独特，口感酥脆，营养丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等营养成分。其中，蛋白质的含量比鸡蛋还要高，脂肪的含量也相当丰富。此外，银杏果还含有一些特殊的营养成分，如银杏酚和银杏酮等，这些成分对人体有很好的保健作用。
然而，尽管银杏果的营养价值很高，但是并不适合所有人群食用。例如，孕妇、哺乳期妇女、小孩和体质虚弱的人群应避免食用。此外，由于银杏果含有氢氰酸，所以患有肝肾疾病的人群也应避免食用。
总的来说，银杏果是一种营养丰富、具有多种保健作用的食物。但是，食用时必须注意适量，特别是对于特殊人群，更应该谨慎食用。
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