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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
脂肪和脂肪酸是生物体内重要的能量来源，也是维持生命活动所必需的物质。它们在人体内起着多种生理功能，如提供能量、保护器官、维持体温等。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酸甘油脂，主要存在于动物性食物中，如肉类、奶制品和蛋黄等。脂肪酸是构成脂肪的基本单位，根据其碳链长度的不同，可以分为短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸。其中，短链脂肪酸主要存在于肠道内，对消化系统有益；中链脂肪酸可以直接被肝脏吸收利用，不会堆积在体内；长链脂肪酸则需要经过一系列的代谢过程才能被利用。
脂肪酸的摄入过多会导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。因此，人们应该适量摄入脂肪和脂肪酸，特别是要控制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量。此外，一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等，需要增加脂肪和脂肪酸的摄入量以满足身体的需求。
总之，脂肪和脂肪酸是人体必需的物质，但过量摄入会对健康造成负面影响。因此，应该根据自己的身体状况和需求合理地摄入脂肪和脂肪酸，以保持身体健康。
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