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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
长期食用或摄入过量植物油会导致热量过剩、不饱和脂肪酸氧化损伤血管和肝脏,增加相关代谢性疾病的风险。所以植物油吃多了对身体有一定的伤害。
首先,植物油中的脂肪含量较高,每克脂肪提供9千卡的热量,长期摄入过多的植物油会使人体热量摄入超过消耗,导致体重增加,增加患肥胖、高血压、冠心病等心血管疾病的风险。因此,饮食中应适量摄入植物油,避免过量。
其次,植物油富含不饱和脂肪酸,这种物质在高温条件下易氧化形成有害物质,长期摄入氧化的不饱和脂肪酸会增加氧化应激,导致血管损伤,增加心血管疾病的风险。因此,在食用植物油时,应选择冷压榨取的优质植物油,并避免高温烹饪和过度加热。
总之,植物油吃多了会对身体有一定的伤害。建议在日常饮食中应适量摄入植物油,应选择富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的植物油,如橄榄油、花生油、葵花籽油等。
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