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李晖 主任医师 南方医科大学南方医院 感染内科
肝炎病人是不可以食用葵花籽的。
葵花籽是油脂含量很高的一种食材，含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，具有很高的营养价值。但是，对于肝炎病人来说，葵花籽并不适合食用。因为肝炎是一种肝脏疾病，患者的肝脏对于脂肪的代谢能力会降低，消化吸收能力也会减弱。如果摄入过多的油脂，会增加肝脏的负担，甚至导致肝功能的进一步恶化，加重病情。
另外，葵花籽中含有较高的多不饱和脂肪酸，而肝炎病人需要限制摄入多不饱和脂肪酸，以减轻对肝脏的负担。因此，肝炎病人应该尽量避免食用葵花籽及其制品。
肝炎病人在饮食上应该选择清淡易消化的食物，适量摄入富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜水果、粗粮食品、瘦肉、鱼类等，避免摄入过多的油脂、糖分以及高盐食物，以保护肝脏功能。
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