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王霞 副主任医师 广州医科大学附属第一医院 皮肤科
维生素E是一种脂溶性维生素，通常以维生素E醋酸酯的形式添加到食品和保健品中。它在人体中具有抗氧化作用，有助于保护细胞膜免受氧自由基的损害，从而延缓衰老和预防疾病。
维生素E不能见光的原因主要是因为它对紫外光敏感。当维生素E受到紫外光照射时，会发生氧化反应，失去抗氧化能力。这就意味着，如果维生素E暴露在阳光或强光照射下，它的营养价值将大大降低，甚至会产生有害的氧化产物。因此，为了保持维生素E的营养价值和稳定性，需要避免让它暴露在光线下。
在实际应用中，维生素E常常被添加到食品加工中。为了保护维生素E不受光线照射，加工过程中通常会采取一些措施，如采用不透光的包装材料或存放在阴凉干燥的地方。此外，在保健品和化妆品中，通常也会添加一些防晒成分来保护维生素E免受紫外线的损害。
另外，需要提醒的是，服用维生素E补充剂时，也要避免暴露在阳光下。最好选择深色玻璃瓶包装的维生素E产品，将其存放在阴凉干燥的地方。此外，定期更换维生素E补充剂，以确保其新鲜度和有效性。
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