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潘琪 主任医师 教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经外科
脑梗术后是需要特别注意饮食的，营养粥是一个可以帮助恢复的好选择。
首先，需要选择适合病人的谷类主食作为主料，比如白米、小米、荞麦等。这些谷类主食中含有丰富的碳水化合物和蛋白质，有助于患者的康复。而且这些主食很容易消化吸收，不会给患者的胃肠道造成额外负担。
其次，可以加入一些新鲜蔬菜和瘦肉，比如胡萝卜、南瓜、豆腐等。这些食材富含纤维素和蛋白质，有利于增强患者的免疫力和身体抵抗力。同时，这些食材也含有丰富的维生素和矿物质，有利于促进身体的康复和修复。
最后，还可以适当添加一些调味料，比如盐、糖、姜、葱等。这些调味料可以增加粥的口感和风味，也可以增加病人的食欲。但是需要注意的是，添加调味料的量要适度，不宜过咸或过甜，以免刺激消化道和对病人的康复产生负面影响。
总的来说，脑梗术后营养粥的做法并不复杂，关键是选用适合病人的主料和食材，保证粥的营养和易于消化吸收。同时，在烹饪过程中需要细心观察病人的口味和身体状况，适当调整食材的种类和用量。通过科学合理的营养粥，有助于患者快速康复，减少并发症的发生，提高生活质量。
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