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潘琪 主任医师 教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经外科
脑梗死患者可以吃肉，但需要注意肉的种类和摄入量。
-推荐食用的肉类：
-鱼肉：富含欧米伽-3脂肪酸，有抗炎、调节血脂、改善认知功能等作用。推荐每周食用2-3次。
-去皮的禽类：如鸡肉、火鸡等，其脂肪含量相对较低，蛋白质含量较高，是较为理想的肉类选择。
-瘦肉：包括瘦牛肉、瘦猪肉等，这些肉类中的饱和脂肪含量较低，同时富含蛋白质、铁、锌等营养物质。建议每天摄入50-75克。
-不推荐食用的肉类：
-动物内脏：如肝、腰花、心等，这些部位通常含有较高的胆固醇，过量摄入可能增加心血管疾病的风险。
-腌制或熏制的肉类：如腊肉、火腿、咸鱼等，这些肉类在制作过程中可能产生亚硝酸盐等致癌物质，同时含盐量较高，不利于血压和心脏健康。
-摄入量建议：
-控制总摄入量：根据患者的身体状况和营养需求，合理控制肉类的摄入量。一般来说，每天摄入50-100克为宜。
-多样化选择：在选择肉类时，尽量多样化，以保证营养均衡。
-合理烹饪：尽量选择清蒸、炖煮等健康的烹饪方式，避免油炸、煎烤等高油脂的烹饪方法。
需要注意的是，脑梗死患者的饮食应遵循个体化原则，建议在医生或营养师的指导下进行合理安排。
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