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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
凉皮是一种传统的中式小吃，通常由面粉、淀粉等制成，口感凉爽、柔软。凉皮的性质并不是绝对的凉性或热性，而是取决于其制作原料、配料和食用方式。
一般来说，凉皮的主要原料是面粉或淀粉，这些食材本身并不具有明显的凉性或热性。然而，凉皮的制作过程中通常会加入一些凉性的配料，如黄瓜、豆芽、辣椒油等，这些配料可能会使凉皮具有一定的凉性。
此外，凉皮的食用方式也会影响其性质。如果凉皮是凉拌食用，并且加入了较多的凉性配料，那么它可能会具有一定的凉性。但如果凉皮是热炒或煮汤食用，那么它的性质可能会更加温和。
总的来说，凉皮的性质并不是绝对的凉性或热性，而是取决于其制作原料、配料和食用方式。对于一些体质偏寒或容易腹泻的人来说，过量食用凉皮可能会导致不适，因此建议适量食用。
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