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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
热干面是一道流行于中国中部地区的传统美食，尤其在武汉地区备受喜爱。它的名字来自于制作过程中的“热”和“干”两个环节，但是并不意味着热干面会造成身体上的“上火”。
热干面的主要原料是面条和热干菜，热干菜是一种油炸至干燥酥脆的黄麻花，口感香脆。面条煮熟后，配上热干菜、芝麻酱、辣酱等各种调料，再加上一些葱花、黄酱、酱油等，就成了一碗美味的热干面。
关于热干面是否会导致“上火”的说法，其实是一个误解。在中医理论中，所谓“上火”指的是人体内部出现的一种热盛的表现，例如口舌生疮、口干嗓痛、大便干燥等症状。而这些情况通常是由于体内湿热、气滞、脏腑功能失调等引起的。而食物只是其中的一个因素，热干面本身并不是导致“上火”的食物。
热干面的原料中并没有富含辛辣、刺激性食材，因此在正常情况下，热干面不会导致“上火”。相反，它含有丰富的淀粉类和蛋白质，能够提供能量和营养，并且通过主食面条和热干菜的搭配，还能增加食欲，促进消化。所以，从营养学的角度来看，热干面是一种比较均衡的饮食选择。
当然，每个人的身体状况和对某些食物的反应都有所不同，有些人可能在食用后会出现不适，但这并不代表热干面本身就是火辣刺激的食物。因此，在饮食选择时应该根据自己的身体状况和口味喜好来做出合理的选择，而不是盲目相信食物会导致身体上的“上火”。
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