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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
香信菌，又称香菇，是一种食用真菌，属于担子菌门，具有丰富的营养价值和药用价值。在中医药中，香信菌被广泛用于辅助治疗各种疾病，并且在现代医学研究中也发现了其多种功效和作用。
香信菌含有多种氨基酸、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素等营养成分，对人体具有多种益处。首先，香信菌具有增强免疫力的作用，其中含有的多糖物质可以刺激人体免疫系统的活性，增加白细胞的生成，提高机体抵抗疾病的能力。其次，香信菌含有丰富的维生素和矿物质，有助于改善人体的营养状况，增强体力和抵抗力，对预防和治疗贫血、骨质疏松等疾病有显著效果。此外，香信菌还具有降血脂、降血压、防治动脉硬化等保护心血管健康的功效，对预防和治疗心血管疾病有一定作用。
除了营养价值外，香信菌还具有一定的药用价值。其中含有的多糖物质和多种生物活性物质，具有抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、抗炎、抗病毒等多种药理作用，对预防和治疗肿瘤、炎症、感冒、过敏等疾病具有一定帮助。
总的来说，香信菌具有多种营养和药用价值，正常食用香信菌对保持健康、增强免疫力、预防疾病有一定帮助。但需要注意的是，不能过量食用，尤其是过敏体质的人需慎重食用，以免引起不良反应。在使用香信菌进行药用治疗时，应遵医嘱使用，避免不当用药造成不良影响。
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