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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
薏仁米，又称薏苡仁、苡米、苡仁，是薏苡的种仁，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。薏仁米的功效与作用：
1.利水消肿：薏仁米具有利水消肿的作用，可用于治疗水肿、脚气、小便不利等症状。
2.健脾祛湿：薏仁米具有健脾祛湿的作用，可用于治疗脾虚泄泻、湿痹拘挛等症状。
3.清热排脓：薏仁米具有清热排脓的作用，可用于治疗肺痈、肠痈等症状。
4.美容养颜：薏仁米中含有丰富的维生素E，具有抗氧化作用，可美容养颜，使皮肤光滑细腻。
5.降血脂：薏仁米具有降血脂的作用，可用于治疗高血脂症。
薏仁米的食用方法：
1.煮粥：将薏仁米洗净，加入适量的水，煮粥食用。
2.煲汤：将薏仁米洗净，加入适量的水，煲汤食用。
3.泡茶：将薏仁米洗净，加入适量的水，泡茶饮用。
4.磨粉：将薏仁米磨成粉，加入适量的水，调成糊状，食用。
5.制作糕点：将薏仁米磨成粉，加入适量的面粉、糖等，制作成糕点食用。
总之，薏仁米是一种营养丰富、功效独特的食材，既可以用于日常食用，也可以作为药材使用。在合理食用的情况下，薏仁米对人体健康有很好的帮助。
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