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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石，又称胆石症，是指在胆囊或胆管内形成的固态结石，通常由胆固醇、胆红素或钙盐等物质组成。胆结石患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.高胆固醇食物：如动物内脏、蛋黄、蟹黄等，过多摄入胆固醇会增加胆结石的形成风险。
2.高脂肪食物：油炸食品、肥肉、奶油等，这类食物会刺激胆囊收缩，引起疼痛。
3.辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、姜、蒜等，可能会加重胆结石的症状。
4.酒精：饮酒会影响肝脏功能，增加胆结石的发生几率。
5.过甜的食物：如糖果、巧克力、蛋糕等，过多的糖分可能导致胆固醇沉积。
6.产气食物：如豆类、洋葱、大蒜等，容易引起腹胀，加重胆结石的不适。
需要注意的是，饮食调整只是胆结石治疗的一部分，患者还需根据医生的建议进行药物治疗或手术治疗。如果胆结石引起严重症状，如剧烈疼痛、黄疸等，应及时就医。
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