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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的胆道疾病，其发生与饮食习惯有一定的关系。以下是一些胆结石患者在饮食方面需要注意的事项：
1.控制脂肪摄入：胆结石患者应减少脂肪的摄入量，尤其是动物脂肪。避免食用油炸食品、肥肉、奶油等。可以选择植物油，如橄榄油、玉米油等。
2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆汁淤积。多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物。
3.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体必需的营养素，但过量摄入可能会增加胆囊收缩的频率。可以选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质食物。
4.注意饮食规律：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食。定时进餐，有助于胆汁的正常分泌和排泄。
5.多喝水：充足的水分摄入可以稀释胆汁，防止胆汁淤积。建议每天饮用足够的水。
6.避免刺激性食物：减少咖啡、茶、辛辣食物、碳酸饮料等刺激性食物的摄入，以免刺激胆囊收缩。
7.控制胆固醇摄入：胆结石患者应限制高胆固醇食物的摄入，如蛋黄、动物内脏、蟹黄等。
8.注意饮食卫生：保持饮食的清洁卫生，避免食物中毒和肠道感染，以免诱发胆囊炎。
需要注意的是，饮食调整只是胆结石治疗的一部分，患者还应根据医生的建议进行药物治疗或手术治疗。此外，定期复查也是非常重要的，以便及时发现和处理可能出现的问题。
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