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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的胆道疾病，患者在饮食方面需要注意以下几点：
1.高胆固醇食物：胆结石的主要成分是胆固醇，因此患者应避免食用富含胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽、猪蹄、巧克力等。
2.高脂肪食物：过多的脂肪摄入会刺激胆囊收缩，引起疼痛。患者应减少食用油炸食品、肥肉、奶油、黄油等。
3.辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物可能会刺激胃肠道，导致胆囊收缩，引起疼痛。患者应避免食用辣椒、花椒、姜、蒜等。
4.酒类：酒精会刺激胆囊收缩，引起疼痛，还可能导致胆道感染。患者应避免饮酒。
5.过冷或过热的食物：过冷或过热的食物可能会刺激胃肠道，导致胆囊收缩，引起疼痛。患者应避免食用过冷或过热的食物。
6.产气食物：产气食物如豆类、洋葱、大蒜、碳酸饮料等，可能会导致腹胀，加重胆囊疼痛。患者应避免食用产气食物。
此外，胆结石患者还应注意饮食规律，避免暴饮暴食，多喝水，多吃蔬菜水果等富含维生素和纤维素的食物，有助于预防胆结石的形成和发展。
需要注意的是，饮食调整只是胆结石治疗的一部分，患者还需要根据医生的建议进行药物治疗或手术治疗。如果胆结石引起了严重的症状，如剧烈疼痛、黄疸、发热等，应及时就医。
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