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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
猪肚猴头菇汤是一道营养丰富的汤品，它的主要原料是猪肚和猴头菇。猪肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品；它还含有人体所必需的多种氨基酸，经常食用对身体健康大有益处。猪肚猴头菇汤具有以下几种功效：
1.增强免疫力：猪肚中含有大量的蛋白质和微量元素锌，能够提高机体的免疫功能，增强抵抗力。而猴头菇中也富含维生素C和硒元素，能够增强机体的抗氧化能力，提高免疫力。
2.延缓衰老：猪肚和猴头菇都含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，保持皮肤弹性，延缓衰老。
总之，猪肚猴头菇汤是一道非常健康的汤品，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健作用。但是需要注意的是，猪肚不宜与菱角同食，否则会引起腹痛。此外，由于猪肚中含有较多的胆固醇，因此高胆固醇血症患者应忌食。
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