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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
总胆固醇高的人可以通过饮食来控制和降低胆固醇水平。以下是一些建议：
1.多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于降低胆固醇。
2.选择全谷物：全谷物如糙米、全麦面包、燕麦等富含膳食纤维，有助于降低胆固醇。
3.增加豆类摄入：豆类如黑豆、红豆、绿豆等富含膳食纤维和植物固醇，有助于降低胆固醇。
4.选择健康脂肪：选择不饱和脂肪如橄榄油、鱼油、坚果等，而避免饱和脂肪和反式脂肪，如动物脂肪、黄油、油炸食品等。
5.适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼类、禽类、豆类等富含优质蛋白质的食物，同时避免过多摄入高脂肪的肉类。
6.控制糖分摄入：减少甜食和含糖饮料的摄入，因为高糖饮食可能会导致胆固醇水平升高。
7.食用富含植物固醇的食物：植物固醇可以降低胆固醇的吸收，如植物油、坚果、种子等。
8.注意饮食平衡：保持饮食的多样性，合理搭配各种食物，避免过度饮食和暴饮暴食。
需要注意的是，饮食调整只是控制总胆固醇高的一部分，还需要结合健康的生活方式，如适量运动、戒烟限酒、控制体重等。如果总胆固醇水平持续升高或存在其他健康问题，建议咨询医生或营养师的建议，制定个性化的治疗方案。
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