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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的胆道疾病，患者在饮食上需要注意以下几点：
1.控制脂肪摄入：减少动物脂肪、油炸食品、肥肉等高脂肪食物的摄入，以免刺激胆囊收缩，引起疼痛。
2.增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，有助于降低胆固醇水平，预防胆结石形成。
3.适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质食物，但要避免过量摄入，以免增加胆囊负担。
4.注意饮食规律：定时进餐，避免暴饮暴食，尤其是要吃早餐，以促进胆汁排泄，防止胆汁淤积。
5.避免刺激性食物：少吃辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、咖喱、咖啡、浓茶等，以免引起胆囊收缩。
6.控制胆固醇摄入：限制蛋黄、动物内脏、蟹黄等高胆固醇食物的摄入，以降低血液中胆固醇水平。
7.多喝水：保持充足的水分摄入，有助于稀释胆汁，防止胆汁淤积。
8.注意饮食卫生：避免食用不洁食物，以防感染引起胆囊炎。
需要注意的是，饮食调整只是胆结石治疗的一部分，患者还需要结合医生的治疗方案，如药物治疗、手术治疗等，以达到更好的治疗效果。同时，每个人的病情和身体状况不同，饮食建议也可能有所差异，因此在调整饮食时最好咨询医生或营养师的意见。
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