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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
空心菜，又称空心莴苣，是一种常见的蔬菜，具有多种营养价值，包括维生素和矿物质。因此，空心菜有助于血糖的降低。以下是其具体的情况：
首先，空心菜中的膳食纤维可以减缓碳水化合物的吸收，从而有助于控制血糖。其次，空心菜中还含有一些矿物质，如锰、镁和钾，这些矿物质都被发现与血糖平衡有一定的关联。此外，空心菜中富含维生素C和维生素E，这两种维生素都被认为具有抗氧化的作用，能够帮助改善胰岛素的敏感性，减少血糖的波动。因此，从营养角度来看，空心菜有助于降低血糖。
然而，空心菜并不能完全替代药物治疗。如果患有糖尿病，应该在医生的指导下进行治疗，并注意饮食控制。同时，空心菜中含有一定的草酸，过量食用可能会影响人体对钙的吸收。因此，建议在食用空心菜时，先用开水焯一下，以去除草酸。
总之，空心菜是一种营养丰富的蔬菜，适量食用有助于控制血糖。但需要注意的是，空心菜并不能完全替代药物治疗，患者应该在医生的指导下进行治疗，并注意饮食控制。
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