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王健 副主任医师 副教授 南方医科大学南方医院 关节与骨病外科
醋是日常生活中常用的调味品，其功效良多，开胃、解毒、消食化积、活血散痕等均是醋对人体所带来的益处，因而在日常中的许多菜肴都少不了醋的存在。痛风是一类对饮食很讲究的疾病，一点点的饮食不当都可能引发痛风出现。对于醋这种功效良多的调味品，痛风患者是否可以食用呢？
痛风能不能吃醋？
在常人的印象中，醋属于酸性食物，食用后会增强体内的酸度，而酸性环境是不利于尿酸的排泄的，因而痛风患者并不大适宜吃醋，但这种想法是存在一定问题的。
醋呈酸性无错，但醋多呈现弱酸性，偏向碱性，其不会使机体内环境过酸而诱发痛风。同时醋的嘌呤含量也相对较低，适量地摄取是不会影响到机体的嘌呤水平，对痛风不会有太大影响。加之醋本身是温热性食物，具有温中、助阳、散寒等功效，适用于阳虚、气血虚、痰湿体质的患者，而部分痛风患者属于该类型体质人群，因而食醋这类温热性食物反倒有利于中和痛风以及驱散寒气。
痛风患者可以吃醋，但前提是适量摄取。即使是嘌呤再低的食物，积少成多，过度摄取只会增加机体的嘌呤含量，痛风容易被诱发，所以量的控制是关键。不单单是食醋，其他的低嘌呤食物也应遵循适量摄取的原则，这样才能保证病情的稳定。
而对于一些高嘌呤食物例如动物内脏、啤酒、海鲜、火锅等则是痛风患者的大忌，这类食物的嘌呤含量要比食醋的高得多，适量摄取的原则在这里不再适用，即使是少量的摄取也极可能诱发痛风，因而患者对这种高嘌呤食物能避则避，千万不要为了一时的美味而赔上了自己的身体。
简而言之，痛风患者是可以食醋的，但必须严格遵守适量摄取的原则。如果痛风患者不严格要求自己，想吃什么就吃什么，想吃多少就吃多少，这样做不但不会脱离痛风这片“苦海”，反而会越陷越深，越发痛苦。因而为了健康，首先要管住自己的嘴！
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