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杨海弟 主任医师 教授 中山大学孙逸仙纪念医院 耳鼻喉科
鹅肉骨头与其他肉类的骨头一样，都是硬质骨骼组织。由于鹅肉骨头较硬，且存在锐利的边缘，如果吃饭时不小心将鹅肉骨头吞下，的确有可能卡住喉咙。这种情况通常发生在年幼或老年人身上，因为咀嚼能力较弱，容易将骨头吞下，造成危险。
其次，为了避免意外发生，在食用鹅肉时应当注意以下几点。首先，尽量不要给年幼或老年人食用鹅肉骨头，或者在食用前事先将骨头处理干净。其次，在咀嚼鹅肉时要特别小心，确保没有骨头残留在口中，然后再进行吞咽。此外，如果发生意外，应立即寻求医疗救助，切勿用手指或其他物品试图将骨头取出，以免加重伤害。
最后，需要了解的是，鹅肉的骨头并非完全不能食用。事实上，鹅肉骨头中富含丰富的钙质、胶原蛋白等营养物质，适量食用对于促进骨骼生长、维持关节健康都有益处。因此，可以通过炖汤等方式充分利用鹅肉骨头，但在食用时仍需格外小心，确保安全。
总之，鹅肉骨头并非不能食用，但在食用时需要小心谨慎，尤其是对于特殊人群。科学合理的食用方式可以充分发挥鹅肉骨头的营养价值，也能避免可能发生的意外。
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