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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的胆囊疾病，它是由于胆固醇、胆红素或钙盐在胆囊内结晶形成的。患有胆结石的人需要特别注意饮食，以减轻症状和预防疾病的进展。以下是患有胆结石需要注意的饮食事项：
1.控制脂肪摄入量：高脂肪饮食会刺激胆囊收缩，增加胆固醇的分泌，容易导致胆结石的形成。因此，患有胆结石的人需要限制摄入动物脂肪和油脂类食物，例如肥肉、黄油、奶酪等。
2.增加纤维摄入量：富含纤维的食物可以帮助消化系统更好地工作，防止胆囊积聚。建议多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含纤维的食物。
3.饮食清淡：避免辛辣、油腻和刺激性食物，这些食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎症，导致疼痛加重。
4.分餐进食：将一天的饮食分成多次少量进食，有助于避免餐后胆囊收缩。
5.注意补充维生素：维生素对于身体健康非常重要，但某些维生素可能会影响胆囊功能，例如维生素C，因此患有胆结石的人需要在医生的建议下进行维生素补充。
6.饮食结合药物治疗：医生针对患者的情况会制定相应的饮食宜忌，并可能会建议配合药物治疗。
总的来说，患有胆结石需要遵循清淡饮食原则，限制高脂肪食物摄入，多吃富含纤维的食物，尽量避免刺激性食物，注意饮食均衡，并在医生的指导下进行合理的饮食安排和治疗。同时，及时就医和接受专业治疗也是非常重要的，以防止疾病的进一步发展。
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