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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的疾病，患者在饮食方面需要特别注意。以下是一些建议：
1.控制脂肪摄入：减少高脂肪食物的摄入，如油炸食品、肥肉、奶油等。因为脂肪会刺激胆囊收缩，可能导致胆结石疼痛发作。
2.增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物，有助于降低胆固醇水平，预防胆结石形成。
3.适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，但要避免过量摄入。
4.注意饮食规律：保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食或过度节食。定时进餐有助于胆汁的正常分泌和排泄。
5.多喝水：每天喝足够的水，有助于稀释胆汁，防止胆汁淤积。
6.限制胆固醇摄入：减少高胆固醇食物的摄入，如蛋黄、动物内脏、蟹黄等。
7.避免刺激性食物：避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、咖啡等，以免刺激胆囊收缩。
8.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用受污染的食物，预防胆道感染。
9.根据个人情况调整饮食：每个人的病情和身体状况不同，饮食需求也可能有所差异。在遵循上述原则的基础上，患者应根据医生或营养师的建议，制定适合自己的饮食计划。
需要注意的是，饮食调整只是胆结石治疗的一部分，患者还需要遵循医生的治疗建议，定期进行检查和治疗。如果胆结石症状严重，可能需要手术治疗。
总之，胆结石患者需要注意饮食调整，选择健康的饮食习惯，避免食用高脂肪、高胆固醇、刺激性食物，增加膳食纤维和蛋白质的摄入，保持饮食规律，多喝水。同时，胆结石患者还需要遵循医生的治疗建议，定期进行检查和治疗。
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