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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆囊切除术后，饮食是非常重要的。因为胆囊承担着储存胆汁和帮助消化脂肪的功能，如果胆囊被切除，身体将失去这一功能，从而使消化系统面临一定挑战。以下是一些胆囊切除术后应该遵循的饮食建议：
1.逐渐过渡饮食：术后初期，应遵循医生的建议，从清流食逐渐过渡到半流食、软食，最后恢复正常饮食。
2.控制脂肪摄入：减少脂肪的摄入量，避免食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油等。可以选择低脂或脱脂的奶制品、鱼肉、鸡肉等。
3.增加膳食纤维摄入：多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物，有助于促进消化和预防便秘。
4.注意饮食规律：定时定量进餐，避免暴饮暴食，有助于维持消化系统的正常功能。
5.补充足够的水分：保持充足的水分摄入，有助于稀释胆汁，防止胆汁淤积。
6.避免刺激性食物：减少或避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、咖啡、浓茶等，以免刺激胃肠道。
7.注意食物的烹饪方式：选择清蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免过度加工和高温油炸。
8.少食多餐：可以将食物分成小份，多次进食，减轻消化系统的负担。
9.观察身体反应：注意观察进食后的身体反应，如出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状，应及时调整饮食。
需要注意的是，每个人的身体状况和恢复情况不同，饮食调整应根据个体情况进行。在胆囊切除后的恢复期间，建议遵循医生或营养师的指导，制定适合自己的饮食计划。如果对饮食有任何疑问或担忧，应及时咨询专业人士。
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