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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胆结石是一种常见的胆道疾病，其发生与饮食习惯密切相关。以下是胆结石患者在饮食上需要注意的一些事项：
1.控制脂肪摄入：胆结石患者应减少脂肪的摄入量，避免食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油等。因为脂肪会刺激胆囊收缩，引起胆绞痛。
2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，有助于预防胆结石的形成。建议多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物。
3.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体必需的营养素，但过量摄入会增加胆囊的负担。胆结石患者应适量摄入蛋白质，选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质来源。
4.注意饮食规律：保持规律的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。过度饥饿或饱腹都会影响胆囊的收缩和胆汁的分泌，增加胆结石的风险。
5.避免刺激性食物：胆结石患者应避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、咖啡、浓茶等，这些食物可能会刺激胆囊收缩，引起疼痛。
需要注意的是，饮食调整只是胆结石治疗的一部分，患者还需要根据医生的建议进行药物治疗或手术治疗。此外，每个人的病情不同，饮食上的注意事项也可能会有所差异，因此在调整饮食之前，最好咨询医生或营养师的意见。
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