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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
饮食在类风湿的治疗中扮演着重要的角色。虽然没有特定的饮食可以治愈类风湿，但是有些食物可能会加重症状，因此需要避免或者限制摄入。
首先，类风湿患者应该尽量避免摄入过多的红肉。红肉中含有一种称为瘦肉素的物质，据研究指出，瘦肉素可能会加重炎症反应，导致关节疼痛和肿胀。因此，类风湿患者可以选择其他来源的蛋白质，比如鱼、禽类和豆类，这些食物中的蛋白质含量没有那么多，有助于减轻炎症反应。
其次，类风湿患者应该限制摄入过多的反式脂肪酸。反式脂肪酸主要存在于加工食品中，比如薯片、快餐、炸鸡等。反式脂肪酸不仅会增加患者的心血管疾病风险，还可能增加炎症反应，加重类风湿症状。因此，类风湿患者应该尽量选择健康的脂肪来源，比如橄榄油、鳄梨和坚果。
最后，类风湿患者还应该限制摄入过多的加工食品和高糖食物。这些食物会引起血糖的迅速上升和下降，导致炎症反应的加重。类风湿患者可以选择更多的新鲜水果和蔬菜，以及高纤维的全谷类食物，这些食物有助于控制血糖，减轻炎症反应。
饮食只是类风湿治疗的一部分，患者还需要结合医生的指导，进行综合治疗。
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