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许文伟 副主任医师 讲师 南方医科大学南方医院 内分泌科
对于血糖高的朋友,合理安排一日三餐至关重要。以下是一份可供参考的血糖高一日三餐表:
✨早餐:
🥣主食:可以选择燕麦粥(燕麦 30 - 40 克),燕麦富含膳食纤维,能延缓碳水化合物的吸收,有助于稳定血糖。或者吃一个全麦馒头(50 - 70 克)。
🍗蛋白质:搭配水煮蛋一个(约 60 克),鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,其蛋白质的氨基酸组成与人体接近,易于吸收利用,而且适量食用对血糖影响较小。还可以喝一杯低脂牛奶(200 - 250 毫升)。
🥗蔬菜:清炒时蔬一份,例如菠菜、白菜、芹菜等(100 - 150 克),蔬菜富含膳食纤维、维生素和矿物质,热量低,对血糖影响小,还能增加饱腹感,减少其他食物的摄入。
✨午餐:
🥣主食:糙米饭(糙米 70 - 100 克),糙米相较于白米,保留了更多的膳食纤维、维生素和矿物质,升糖指数相对较低。或者用荞麦面(50 - 80 克)做成面条食用。
🍗蛋白质:香煎鸡胸肉(100 - 120 克)或清蒸鱼(如鲈鱼、鲫鱼 100 - 150 克),鸡胸肉和鱼都是优质蛋白质的优质来源,脂肪含量相对较低,特别是鱼类富含不饱和脂肪酸,对身体健康有益,同时对血糖影响不大。
🥗蔬菜:素炒胡萝卜丝、炒豆角、炒西兰花等混合蔬菜(总量 200 - 250 克),多种蔬菜搭配能保证摄入更丰富的营养成分,膳食纤维有助于肠道蠕动和血糖控制。
✨晚餐:
🥣主食:红薯或紫薯(100 - 120 克),红薯和紫薯富含膳食纤维、维生素和矿物质,且具有一定的饱腹感,其升糖指数比大米白面低,但也要注意适量食用,以免摄入过多碳水化合物。也可以选择玉米(半根到一根),玉米是粗粮,富含膳食纤维和 B 族维生素,对血糖的影响较为平缓。
🍗蛋白质:豆腐汤(豆腐 100 - 150 克)或虾仁炒冬瓜(虾仁 50 - 80 克、冬瓜 150 - 200 克),豆腐和虾仁都是优质蛋白质的良好来源,冬瓜热量低、含水量高,适合血糖高的人群食用,能增加饱腹感且对血糖影响小。
🥗蔬菜:凉拌黄瓜、清炒油麦菜等(100 - 150 克),这些蔬菜富含维生素和膳食纤维,有助于控制血糖。
除了合理安排饮食,血糖高的朋友还应注意定时定量进餐,避免暴饮暴食和过度饥饿,同时结合适当的运动和规律的作息,更有助于血糖的稳定控制。如有需要,建议咨询专业的营养师或医生,以制定更适合自己的饮食计划。
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