牛骨髓含有脂肪、蛋白质、钙等营养成分成分，能为人体补充能量等营养成分，增强人体体质和免疫力，有利于人体健康。牛骨髓能为人体补充精髓，补肾壮骨，有利于改善肾精不足引起的身体虚弱、肌肉消瘦、四肢无力、腰膝酸软、遗精盗汗。另外牛骨髓还可以滋精养血，润养皮肤，能够缓解皮肤的干燥，使皮肤滑润有光泽。
牛骨髓的副作用
牛骨髓营养价值丰富，能补充人体所需的蛋白质、氨基酸、矿物质和钙离子，摄入人体后能增强人体免疫力。但需要注意牛骨髓的热量非常高，摄入过多容易导致热量积累，进而引发肥胖，而且可以升血压、血脂。因此对于心脑血管疾病人群，建议不要吃牛骨髓。同时牛骨髓嘌呤含量比较高，容易导致高尿酸血症，所以痛风患者慎用。
小孩可以吃牛骨髓吗
小孩子可以吃牛骨髓，因为牛骨髓中含有丰富的钙质，能有效促进宝宝骨骼的生长发育，有利于宝宝的生长。同时，牛骨髓含有大量的蛋白质，可以为宝宝的身体发育提供充足的营养，有助于提高身体免疫力，提高宝宝的抵抗力。但牛骨髓含有大量脂肪成分，因此建议家长在给宝宝喂食时，需掌握好食量，避免过量，防止宝宝因太油腻而引起腹泻。
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