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曾青山 副主任医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
香菜营养丰富，内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。那么，你了解香菜的功效与作用吗？
菜营养丰富，具有开胃醒脾、润肠通便的作用。
🍀1、开胃醒脾：香菜，其独特的香味源于其内含的挥发油成分，如甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等。这些成分不仅能刺激我们的味蕾，促进唾液分泌，还能帮助提升食欲。从中医的角度来看，香菜性温味甘，适当食用可以健胃消食。
🍀2、润肠通便：香菜中膳食纤维的含量较高，食用后可在胃内大量的吸水膨胀，增加食物的湿度，还能刺激肠道蠕动，促进食物残渣的排出，适量食用香菜有助于改善便秘。
在日常生活中，食用香菜时需要注意以下事项：
1、🔸禁忌人群： 对香菜过敏的人群禁用，否则可能会引起皮疹、瘙痒等过敏反应。
2、🔸不宜过量：香菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
虽然香菜对健康有益，但它并不能替代药物。如果你正在遭受严重的消化不良、便秘或其他健康问题，请及时就医，遵医嘱进行治疗。
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