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李红梅 主任医师 广州中医药大学第三附属医院 内科
在日常生活中，很多人出于节约或者方便的目的，会食用隔夜菜。然而，隔夜菜存在着一定的食品安全风险，可能会导致食物中毒🤢，那么吃隔夜菜食物中毒后会有哪些症状呢？
😖1、恶心：当变质的隔夜菜中的有害物质进入胃肠道后，会刺激胃黏膜的感受器，通过神经传导引起恶心感，部分患者可能还会伴随呕吐、腹痛等不适症状。
🔥2、发热：食物中毒引起的炎症反应会刺激人体的免疫系统，导致体温调节中枢紊乱，从而引起发热🔥。体温可能会轻度升高，如38℃左右，也可能出现高热，达到39℃甚至更高。发热的同时，可能还伴有寒战🥶。
🤯3、头痛：发生中毒反应时，体内的毒素可能会直接作用于神经细胞，干扰神经信号的传递。另外，身体的炎症反应会释放一些炎性介质，这些介质也可能刺激神经末梢，导致头痛😩。
此外，还可能引起乏力😴、脱水💦等症状。为了避免吃隔夜菜食物中毒，尽量减少隔夜菜的食用。如果要保存隔夜菜，应确保其在合适的温度下储存，如放入冰箱冷藏🧊。在食用隔夜菜之前要充分加热，杀死可能存在的有害物质。
如果你觉得这篇文章对你有帮助，不妨动动手指点个赞👍，并分享给身边的朋友和家人吧！👥让更多的人了解隔夜菜食物中毒的风险和预防措施。💡同时，也希望大家能够养成良好的饮食习惯，关注自己和家人的健康💖。
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