脑出血的患者在饮食方面要注意清淡，尽量以低糖、低盐和低脂为主，严禁进食刺激性的食物，例如肥肉、油炸、油腻类食物和脂肪含量较高的食物。脑出血的患者在饮食方面尤其要注意的是控制总热量，建议采用定时定量或者是少量多餐的方式就餐。患者可以多食用一些蔬菜和水果，例如苹果，同时也要多补充维生素，可以食用一些具有软化血管作用的食物。
脑出血吃东西要注意什么
1、芥末类刺激的食物尽量不要食用，可以给患者多食用一些纤维素含量较多的食物，或者是补充一些优质蛋白质，但不建议食用动物的内脏，因为动物的内脏多半胆固醇的含量比较高，过于油腻，对脑出血患者的身体不利。
2、饮食方面可以选择容易消化的食物，如果脑出血的患者还处于住院治疗的阶段，则可以根据医生的指导选择饮食。尽量能保证每天睡眠充足，不要熬夜。
脑出血患者要怎么护理
1、脑出血的患者在日常生活中可以尝试进行一些简单的运动锻炼，比如进行慢跑、散步这一类轻缓的运动，一定程度上能够提高自身的免疫力。
2、照顾脑出血的患者时，尤其要注意患者的血压变化，同时要保证患者能够摄入足够的营养。
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