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王健 副主任医师 副教授 南方医科大学南方医院 关节与骨病外科
痛风可以说是与生活饮食息息相关的一个疾病了，很多痛风患者在吃饭上特别的讲究，因为一旦不小心吃错了东西，将给自己带来极大的痛苦。由于很多高蛋白的物质也含有很高的嘌呤，所以人们在食物选择上就直接把豆制品这类高蛋白含量的食物直接加入黑名单，认为痛风患者不能食用。这是真的吗？
痛风患者能不能吃豆制品呢？
研究证明，痛风患者是可以吃豆制品的。虽然大豆中嘌呤的极高，但是由大豆加工制成的各种豆制品的嘌呤含量并没有大家想象中的高。事实上，大豆在加工制作的过程中，会被浸泡在水里，这时候一大部分嘌呤便会溶于水，如果对于一些加工程序更为复杂的，嘌呤的流失更为严重。豆腐和豆浆是含有嘌呤最少的大豆制品了，所以对于痛风患者来说，食用豆腐豆浆等豆制品并没有大碍。
而且，大豆制品含有丰富的植物蛋白，与动物蛋白不同，植物蛋白可以不会升高尿酸，还会在一定的程度上降低患痛风的风险。而且，大豆制品很多含有膳食纤维，可以使痛风患者在服用之后增强饱腹感，可以有效控制体重。
痛风患者饮食应该注意什么呢？
对于痛风患者来说，多饮水是一件很重要的时期。多饮水可以增大排尿量，由此增大尿酸的排出，也可以降低痛风的发作。但是，很多患者会觉得白开水没味道，会更喜欢用一些饮料来代替白开水，这是错误的做法。很多饮料都含有大量的糖，会提高痛风的发作。
痛风患者的日常饮食应该避免三高，很多三高食品都含有大量的嘌呤，特别是高蛋白的物质，比如鱼类，海鲜等等。嘌呤的含量高，会使尿酸的含量增高，增大痛风的发作，带来痛苦。
痛风患者可以多吃蔬菜水果，因为蔬菜水果中含有大量的纤维和碳水化合物，对于保持膳食平衡和维持体重可以起到良好的作用。而且一般水果蔬菜含有的嘌呤是很少的，不会引发痛风的发作。
对于人来说，酸性体质是一切疾病的根源。所以痛风患者应该改变酸性体质。运动是改变酸性体质的有效方式，所以养成良好的运动习惯是必要的。大豆虽然含有很高的嘌呤，不宜食用，但是大豆制品对于患者们来说总体还是有益可以食用的。
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