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王超 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京友谊医院 感染内科
皮蛋里面可能会有寄生虫。
皮蛋是一种传统的中国蛋制品，通常是通过将鸭蛋或鸡蛋用石灰、盐、茶叶等材料腌制而成。在腌制过程中，皮蛋的外壳会被破坏，内部的蛋液会暴露在外界环境中。如果在腌制过程中没有严格控制卫生条件，或者在皮蛋的保存和运输过程中受到污染，就有可能会滋生寄生虫。
常见的皮蛋寄生虫有蛔虫、绦虫等。这些寄生虫可能会在皮蛋中存活并感染食用者，导致寄生虫病。寄生虫病的症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、食欲不振等，严重的还可能导致贫血、营养不良等问题。
总之，皮蛋里面可能会有寄生虫，为了保证食品安全和健康，建议在食用前彻底煮熟，并注意个人卫生。
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