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王超 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京友谊医院 感染内科
生鲅鱼是一种常见的海鱼,通常是生吃或以寿司和刺身的形式食用。但是,生鲅鱼中可能存在寄生虫,特别是吃生的鲅鱼时可能会引起寄生虫感染,因此误食了生的鲅鱼担心寄生虫感染是一个常见的担忧。
首先,误食了生鲅鱼后出现寄生虫感染的可能性并不是非常高。大多数情况下,经过正规的餐饮服务处理和新鲜食材采购的鲅鱼都是经过了必要的处理和检查的,所以寄生虫的风险相对较低。但是,如果是在家里食用鲅鱼或者是在一些不那么正规的地方吃到了生鲅鱼,那么就需要考虑寄生虫感染的风险了。
如果担心寄生虫感染,那么需要留意一些症状。寄生虫感染可能会导致腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化系统症状,以及皮肤瘙痒、体重减轻、虚弱等全身症状。如果出现了这些症状,建议尽快就医,并告诉医生误食了生鲅鱼,这样医生可以根据症状进行进一步的诊断和治疗。
另外,为了预防寄生虫感染,可以选择食用熟鲅鱼或者通过冷冻来杀死寄生虫。寄生虫一般会在冷冻-18℃以下的温度下存活数天至数周,所以可以将鲅鱼放入冰箱冷冻室冷冻几天,然后再食用。此外,烹饪食物也是预防寄生虫感染的有效方法,因为高温可以杀死寄生虫。
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