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王超 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京友谊医院 感染内科
小龙虾是一种非常受欢迎的美食,但是由于其生长环境和饮食习惯,小龙虾体内可能会携带寄生虫。为了保证食品安全,需要采取一些措施来去除寄生虫。
1.彻底清洗:在烹饪小龙虾之前,需要彻底清洗小龙虾。可以用刷子或牙刷将小龙虾表面的泥沙和污垢清洗干净,然后用清水冲洗多次。
2.高温烹饪:寄生虫对高温比较敏感,因此高温烹饪可以有效地杀死寄生虫。在烹饪小龙虾时,可以将其煮熟或炒熟,确保内部温度达到100℃以上。
3.使用醋或柠檬汁:在清洗小龙虾时,可以使用醋或柠檬汁来去除寄生虫。将小龙虾浸泡在醋或柠檬汁中一段时间,可以杀死寄生虫并去除异味。
4.冷冻:寄生虫在低温环境下不易生存,因此将小龙虾冷冻一段时间也可以杀死寄生虫。将小龙虾冷冻至少24小时,可以有效地杀死寄生虫。
需要注意的是,以上方法并不能完全保证小龙虾体内没有寄生虫,因此在食用小龙虾时,还是要注意适量,不要过度食用。同时,如果出现身体不适或消化不良等症状,应及时就医。
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