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王超 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京友谊医院 感染内科
自热螺蛳粉是一种方便快捷的方便食品，因其口感美味受到很多人的喜爱。然而，关于螺蛳粉是否存在寄生虫的问题一直备受关注。
首先，螺蛳粉主要由螺蛳肉和粉丝构成。螺蛳是一种软体动物，生活在淡水中，属于腹足纲蜗牛亚纲螺螄目。由于其生活环境和饮食习性，在一定程度上可能存在各种寄生虫。
然而，经过食品加工和加热处理的螺蛳肉和粉丝，通常情况下是不会存在寄生虫的。因为食品加工和加热处理会将其中的寄生虫死亡，从而避免了对人体的威胁。所以，正规渠道生产的自热螺蛳粉是可以放心食用的。
但是，为了进一步确保食品安全，消费者在购买自热螺蛳粉时还是要选择正规生产厂家生产的产品，并且要注意产品的保质期和储存条件，避免食用过期或受潮变质的产品。另外，在食用之前，也要确保将自热螺蛳粉充分加热，避免因未经充分加热而引发食品安全问题。
总之，正规生产的自热螺蛳粉不会存在寄生虫问题，消费者在购买和食用时要选择正规渠道和加强食品安全意识，从而确保食品安全，享受美味的螺蛳粉美食。
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