麻山药，别名山药，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。它是一种营养丰富的食品，具有多种功效和作用，包括：
1.健脾益胃、助消化：麻山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精：麻山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳：麻山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖：麻山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿：麻山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
6.抗肝昏迷：近年研究发现麻山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
需要注意的是，麻山药虽然有很多好处，但也不宜过量食用，特别是糖尿病患者应适量食用。
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